民國114年第1梯次中式麵食加工─水調(和)麵類乙級學科

第54題

題目

奶粉應購買

(2) 無不良氣味

選購奶粉應以色澤均勻、粉粒鬆散、無雜質及無不良氣味者為原則。若出現結塊、變色發黑或異味，可能受潮、氧化或微生物污染，品質已有疑慮。因此「無不良氣味」是正確的選購要點；有雜質、有結塊或呈黑色都不宜購買，開封後也應密封置於陰涼乾燥處。

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