下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

題目

下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

1. (1) 白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g) +鮮奶(240 mL)
2. (2) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)
3. (3) 白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)
4. (4) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)

官方答案

(2) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)

解析

鈣質主要來自乳製品、豆製品與深綠色蔬菜。鮮奶240 mL約含鈣240 mg，遠高於豆漿240 mL（約30 mg）；芥藍菜100 g含鈣約200 mg以上，五香豆干80 g因製作時使用含鈣凝固劑，含鈣量亦高。糙米飯、白飯與荷包蛋含鈣有限，故糙米飯＋豆干＋芥藍菜＋鮮奶的組合鈣量最高。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF