民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第1題攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇? 題目 攪拌機的攪拌器應根據下列何者進行選擇?(1) 麵粉的種類(2) 製作的數量(3) 麵糰的性質(4) 產品外型的要求 官方答案(3) 麵糰的性質 官方資料官方試題 PDF 下一題