民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第41題

冷藏包子之中心溫度應保持在凍結點以上和攝氏幾度以下

題目

冷藏包子之中心溫度應保持在凍結點以上和攝氏幾度以下

  1. (1) 10 °C
  2. (2) 7 °C
  3. (3) 20 °C
  4. (4) 15 °C

官方答案

(2) 7 °C

官方資料