民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第1題
與食品接觸包裝之容器不得
題目
與食品接觸包裝之容器不得
- (1) 進行防濕處理
- (2) 檢出螢光增白劑
- (3) 進行遮光處理
- (4) 進行防油處理
官方答案
(2) 檢出螢光增白劑
解析
依《食品用洗潔劑衛生標準》及《食品器具、容器包裝衛生標準》，與食品接觸之容器包裝不得檢出螢光增白劑（選項2），因螢光增白劑屬遷移性化學物質，可能遷移至食品危害健康。防濕（選項1）、遮光（選項3）、防油（選項4）處理均為容器常見機能性設計，法規並未禁止。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。