民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第12題
原料稱量最普遍用的度量衡是
題目
原料稱量最普遍用的度量衡是
- (1) 公制
- (2) 台制
- (3) 英制
- (4) 日制
官方答案
(1) 公制
解析
食品原料稱量在臺灣及國際食品業最普遍採用公制（公斤、公克、毫升、公升等），因其十進位、精確且便於配方標準化與批量換算。台制（台斤、台兩）、英制（磅、盎司）、日制並非現代食品工業的主流度量衡。故原料稱量最普遍用的度量衡為公制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。