民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第30題

欲製作良好風味的鳳梨酥,最好使用何種油脂

題目

欲製作良好風味的鳳梨酥,最好使用何種油脂

  1. (1) 奶油
  2. (2) 棕櫚油
  3. (3) 雪白奶油
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(1) 奶油

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