民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科 第55題麵條製作時可增加麵糰筋性之合法添加物是 題目 麵條製作時可增加麵糰筋性之合法添加物是(1) 溴酸鉀(2) 碳酸鈉(3) 硼砂(4) 碘酸鉀 官方答案(2) 碳酸鈉 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題