民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第29題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (2) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 容器具允許偶有變色或變形
官方答案
(1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依食品安全衛生管理法及食品器具容器包裝衛生標準，食品業者選用的容器具與包裝均應符合衛生安全規定，並依材質進行材質試驗及溶出試驗，確認鉛、鎘、蒸發殘渣等項目符合限量。回收寶特瓶不得再裝填食物販售；紙類容器仍受其適用標準規範；容器也不得有變色、變形或衛生疑慮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。