民國109年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第70題
運送蛋黃酥成品之容器如塑膠籃,回收再使用前須經
題目
運送蛋黃酥成品之容器如塑膠籃,回收再使用前須經
- (1) 洗滌
- (2) 烘乾
- (3) 噴漆
- (4) 消毒
官方答案
(1) 洗滌、(2) 烘乾、(4) 消毒
解析
依食品GMP及容器管理規範，塑膠籃等運送容器回收再使用前，必須經洗滌（選項1）、烘乾（選項2）、消毒（選項4）程序，確保衛生安全。選項3噴漆非必要且可能造成污染，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。