民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第30題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多吃牛肉
- (2) 多吃速食
- (3) 多選擇吃到飽的餐館
- (4) 多吃天然蔬果
官方答案
(4) 多吃天然蔬果
解析
減碳飲食的核心是選用當地當季、天然少加工、以植物性為主的食材。天然蔬果在生產、運輸與冷藏過程的碳足跡相對較低，且富含膳食纖維與植化素。牛肉屬反芻動物，瘤胃發酵會產生大量甲烷，單位熱量的碳排放最高；速食加工與包裝耗能多；吃到飽餐館容易造成食物浪費與過度取食。因此多吃天然蔬果是最能減碳抗暖化的飲食習慣。
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