民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第6題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 縮短貯存期限
- (3) 增加重量
- (4) 避免交叉污染
官方答案
(4) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能包括保護產品、阻隔外界污染、避免交叉污染、延緩劣變以延長貯存期限，以及提供品名、成分、有效日期等標示資訊，方便運輸與販售。因此「避免交叉污染」是正確的功能描述。增加價格並非包裝的技術功能；縮短貯存期限與包裝的目的相反，包裝應減緩品質劣變；增加重量也不是包裝要達成的作用，反而會造成原料與運輸成本的浪費。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。