民國111年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第11題

冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?

題目

冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?

  1. (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
  2. (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
  3. (3) 使用微波爐解凍快速又方便
  4. (4) 直接用水沖食物強迫退冰

官方答案

(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰

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