民國111年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第40題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
- (1) 化學性
- (2) 物理性
- (3) 生物性
- (4) 自然性
官方答案
(1) 化學性
解析
漂白水主要成分為次氯酸鈉，屬於化學消毒劑，能使微生物的蛋白質變性、破壞酵素系統，達到殺菌消毒效果。物理性消毒則包括加熱殺菌、紫外線照射、輻射與過濾等方式；生物性與自然性不是消毒方法的分類。使用漂白水時應依規定稀釋，並避免與酸性清潔劑混合，以免產生有害氣體。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。