民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第30題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 色澤白皙
- (3) 麵條沾黏
- (4) 有使用防腐劑延長保存
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應優先選擇標示完整者，包括品名、內容物、淨重、食品添加物、製造廠商、有效日期、營養標示及保存條件等，才能確認來源與保存期限。色澤白皙可能來自過度精製或漂白，不代表品質較佳；麵條沾黏表示保存不當或已變質；靠防腐劑延長保存也非選購原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。