民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第45題
常用於麵食包裝容器的塑膠種類很多,下列何者常用於伸縮性保鮮膜
題目
常用於麵食包裝容器的塑膠種類很多,下列何者常用於伸縮性保鮮膜
- (1) 聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)
- (2) 聚乙烯(polyethylene,PE)
- (3) 聚苯乙烯(polystyrene,PS)
- (4) 聚丙烯 (polypropylene,PP)
官方答案
(1) 聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)
解析
伸縮性保鮮膜的主流材質是聚氯乙烯（PVC）；製膜時會加入可塑劑，使薄膜柔軟、延展性大、貼附性佳，能緊密包覆容器與食材，因此常用於生鮮與麵食的包裝保鮮。聚乙烯（PE）雖也可製成保鮮膜，但柔軟度與黏附性較差；聚苯乙烯（PS）質硬且脆，多做容器或餐具；聚丙烯（PP）耐熱、剛性高，常做微波餐盒與包裝袋，不具明顯的伸縮黏附特性。
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