民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第12題

製作油麵時,國內切麵刀最常使用之刀碼為

題目

製作油麵時,國內切麵刀最常使用之刀碼為

  1. (1) 4~5 號
  2. (2) 8~10 號
  3. (3) 16 號
  4. (4) 12~15 號

官方答案

(2) 8~10 號

官方資料