民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第64題
強調使用低膽固醇雞蛋製作之蒸蛋糕,其外包裝上需標示之項目為
題目
強調使用低膽固醇雞蛋製作之蒸蛋糕,其外包裝上需標示之項目為
- (1) 熱量含量
- (2) 鈉
- (3) 脂肪
- (4) 膽固醇
官方答案
(1) 熱量含量、(2) 鈉、(3) 脂肪、(4) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法及包裝食品營養標示相關規定，包裝食品須提供完整營養標示，熱量、脂肪、鈉都屬應標示的基本項目，所以1、2、3都要列。產品若做「低膽固醇」的營養宣稱，除須符合低含量的條件外，還必須標示膽固醇的實際含量供消費者查證，因此4也要標。也就是基本營養標示加上宣稱的營養素，四項缺一不可。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。