民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第59題

春捲皮、淋餅依分類屬於下列那一類麵食?

題目

春捲皮、淋餅依分類屬於下列那一類麵食?

  1. (1) 酥油皮麵食
  2. (2) 冷水麵食
  3. (3) 發酵麵食
  4. (4) 燙麵食

官方答案

(2) 冷水麵食

官方資料