民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第13題

製作蛋塔液( 餡) 所使用添加的香草精及奶水是為了

題目

製作蛋塔液( 餡) 所使用添加的香草精及奶水是為了

  1. (1) 使蛋塔顏色好看
  2. (2) 使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感
  3. (3) 使蛋塔體積膨鬆
  4. (4) 使蛋塔餡有甜味

官方答案

(2) 使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感

官方資料