民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第49題
下列何者與麵食包裝的安全無關
題目
下列何者與麵食包裝的安全無關
- (1) 包裝人員
- (2) 食品營養
- (3) 包裝技術
- (4) 食品衛生
官方答案
(2) 食品營養
解析
包裝安全著重於包裝過程是否造成污染與包材是否安全，涉及包裝人員的個人衛生與健康管理、包裝技術（密封、殺菌、真空或充氣等）以及食品衛生條件，三者都會直接影響產品安全。食品營養談的是產品所含營養素與營養標示，屬於營養價值與標示管理層面，與包裝作業的安全衛生無直接關聯，因此與包裝安全無關者為食品營養。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。