民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第56題
1 台斤相當於
題目
1 台斤相當於
- (1) 425 公克
- (2) 500 公克
- (3) 600 公克
- (4) 700 公克
官方答案
(3) 600 公克
解析
台制重量換算：1台斤＝16台兩＝600公克，1台兩＝37.5公克。故1台斤相當於600公克。425公克、500公克（500公克為1市斤）、700公克皆非台斤換算值。烘焙配方若以台斤計價或採買，換算成公克時須以600公克為基準，才不會造成配比誤差。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。