民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科 第40題馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用 題目 馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用(1) 大豆油(2) 純豬油(3) 人造奶油(4) 乳化白油 官方答案(1) 大豆油 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題