民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第5題
何種麵食加工廠需要有品管的要求
題目
何種麵食加工廠需要有品管的要求
- (1) 外銷麵食加工廠
- (2) 從事生產的加工廠均需要
- (3) 只有登記之麵食加工廠
- (4) 自產自銷之加工廠
官方答案
(2) 從事生產的加工廠均需要
解析
依據《食品安全衛生管理法》與《優良食品衛生規範(GMP)》，所有從事食品生產的加工廠均需建立品管制度，不限外銷、內銷、登記與否或自產自銷。選項1、3、4 範圍過窄，唯有選項2 涵蓋所有生產型加工廠。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。