民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第69題
可用於熟水餃微波加熱之包裝有
題目
可用於熟水餃微波加熱之包裝有
- (1) 鐵罐
- (2) 結晶性聚酯c - P E T
- (3) 鋁箔袋
- (4) 聚丙烯P P / 聚偏氯乙烯P V D C / 聚丙烯P P
官方答案
(2) 結晶性聚酯c - P E T、(4) 聚丙烯P P / 聚偏氯乙烯P V D C / 聚丙烯P P
解析
微波加熱包裝材須具微波穿透性、耐高溫（>100°C）且無金屬成分。選項 2 結晶性聚酯 CPET 耐溫約 220°C，微波穿透佳，常用於冷凍微波餐盒。選項 4 PP/PVDC/PP 多層共擠結構，PP 耐熱 120°C 且透微波，PVDC 提供高阻隔性，適合熟水餃微波加熱。選項 1 鐵罐、選項 3 鋁箔袋含金屬會反射微波產生電弧火花，嚴禁微波爐使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。