民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第70題
下列敘述何者為正確
題目
下列敘述何者為正確
- (1) 製作鳳梨酥適合使用奶油
- (2) 製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油
- (3) 製作太陽餅適合使用豬油
- (4) 製作馬拉糕適合使用沙拉油
官方答案
(1) 製作鳳梨酥適合使用奶油、(2) 製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油、(3) 製作太陽餅適合使用豬油、(4) 製作馬拉糕適合使用沙拉油
民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第70題
下列敘述何者為正確
(1) 製作鳳梨酥適合使用奶油、(2) 製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油、(3) 製作太陽餅適合使用豬油、(4) 製作馬拉糕適合使用沙拉油