民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第25題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (2) 容器具允許偶有變色或變形
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
官方答案
(1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依「食品用器具、容器包裝衛生標準」第 3 條及第 4 條規定，食品用容器具及包裝均應符合材質試驗與溶出試驗標準，不分材質（塑膠、紙類、金屬、玻璃等）皆須遵守。選項 2 容器具不允許有變色或變形；選項 3 紙類容器同樣須符合相關規範（如荧光物質、重金屬遷移等）；選項 4 市售 PET 瓶屬一次性容器，禁止回收裝填食物再販售，恐造成交叉汙染與材質劣化風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。