民國112年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第15題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多選擇吃到飽的餐館
- (2) 多吃速食
- (3) 多吃牛肉
- (4) 多吃天然蔬果
官方答案
(4) 多吃天然蔬果
解析
多選擇天然蔬果可降低飲食的碳排放：蔬果的生產、運輸與冷藏通常比肉類及高度加工食品耗能少，當季、在地蔬果更能縮短運輸里程。吃到飽容易取食過量並造成廚餘；速食加工與包裝耗能較高；牛肉屬反芻動物，飼養過程會產生甲烷，碳足跡相對高，因此不是減碳作法。
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