民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第52題
與水產食品中毒較相關的病原菌是
題目
與水產食品中毒較相關的病原菌是
- (1) 曲狀桿菌
- (2) 李斯特菌
- (3) 腸炎弧菌
- (4) 葡萄球菌
官方答案
(3) 腸炎弧菌
解析
腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）常存在於海水與海產品中，是水產食品中毒的主要病原菌；曲狀桿菌多與家禽相關，李斯特菌多與乳製品相關，葡萄球菌則與食品不當保存或處理相關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。