民國114年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第59題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確?
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確?
- (1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (2) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (3) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (4) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
官方答案
(1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依《食品安全衛生管理法》授權訂定之「食品良好衛生規範準則」（GHP），廢棄物處理應防止污染與病媒孳生：盛裝廢棄物之容器若反覆使用，於丟棄廢棄物後應立即清洗、保持清潔。食品作業場所內及其四周不得任意堆置廢棄物（選項2錯）；廢棄物置放場所不得有異味或有害氣體溢出（選項3錯）；過期或回收產品絕不可暫置於成品放置區，以免交叉污染（選項4錯）。故僅選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。