民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第1題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
- (1) 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (2) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
- (3) 媒體報導即成立
- (4) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
官方答案
(4) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
解析
肉毒桿菌中毒屬食品中毒案件，依食品中毒定義，二人或二人以上攝取相同食品發生相似症狀，或單一病患檢體經檢驗證明含食品中毒病原菌或其毒素者即成立。肉毒桿菌毒素可由血清檢體驗出，故一人血清檢出毒素即成立。選項1誤為「三人」，正確門檻為「二人以上」；選項2症狀應相似而非不同；選項3媒體報導不足成立，仍須檢驗與流行病學證據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。