民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第1題
下列產品中那一項不屬於中式麵食
題目
下列產品中那一項不屬於中式麵食
- (1) 鳳梨酥
- (2) 咖哩餃
- (3) 南瓜派
- (4) 太陽餅
官方答案
(3) 南瓜派
解析
南瓜派為西式點心，以油酥派皮（奶油、麵粉）包裹南瓜餡經烤箱烘烤而成，屬西點而非中式麵食。鳳梨酥（酥皮類烘焙）、咖哩餃（油炸或煎製餡餅）、太陽餅（酥皮糕餅）皆歸屬中式麵食加工範疇。題目問「不屬於」中式麵食者，故選3（南瓜派）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。