民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第7題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 價格高低
- (2) 材質與使用方法
- (3) 國內外品牌
- (4) 花色樣式
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
選用容器具或包裝時，衛生安全的首要考量是「材質與使用方法」是否符合食品衛生標準、耐熱耐酸鹼特性、是否遷移有害物質。價格、品牌、花色樣式屬商業或美觀考量，非衛生安全核心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。