民國113年 第3梯次 半自動電銲單一級 學科
第6題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
- (1) 兩者一樣
- (2) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (3) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (4) 持續保溫較省電
官方答案
(3) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
微波爐加熱是讓電磁波直接作用於食物中的水分子，能量幾乎都被食物吸收，加熱時間短、熱散失少。以 700 W 微波爐加熱 3 分鐘約耗 0.035 度電；電鍋保溫功率約 40 W，保溫 10 小時約耗 0.4 度電，明顯高於微波再加熱。長時間保溫也影響米飯風味與食安，因此冷藏後再微波加熱兼顧省電與方便，優於整夜保溫。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。