民國115年 第1梯次 半自動電銲單一級 學科
第70題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰最節能省水的方式是「烹煮前盡早自冰箱取出，於室溫下自然放置解凍」（選項 3）。此法不耗電、不耗水。選項 1 流水沖洗耗水量大且浪費；選項 2 微波爐解凍需耗電；選項 4 熱水浸泡既耗水又耗熱能，且反覆加熱易使表面滋生細菌。因此兼顧節能與省水者為提前拿出放置退冰，答案 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。