民國101年 第3梯次 第一種壓力容器操作單一級 學科
第67題
蒸煮器之加熱多採用下列何種直接加熱方式
題目
蒸煮器之加熱多採用下列何種直接加熱方式
- (1) 蒸汽
- (2) 電極
- (3) 電阻
- (4) 熱空氣
官方答案
(1) 蒸汽
解析
蒸煮器（如造紙蒸煮鍋、化學反應蒸煮設備）之加熱以直接加熱最為常見，即將飽和蒸汽直接噴入容器內與物料接觸傳熱，升溫快速且設備構造簡單，稱為直接蒸汽加熱。電極加熱、電阻加熱屬電熱方式且多為間接加熱，並非蒸煮器主流；熱空氣加熱效率低、溫度不易均勻，亦少用於蒸煮。故蒸煮器加熱多採用蒸汽直接加熱方式。
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