民國104年 第3梯次 第一種壓力容器操作單一級 學科
第42題
蒸煮器之加熱多採用下列何種直接加熱方式
題目
蒸煮器之加熱多採用下列何種直接加熱方式
- (1) 熱空氣
- (2) 蒸汽
- (3) 電阻
- (4) 電極
官方答案
(2) 蒸汽
解析
蒸煮器（如造紙業之蒸煮鍋）之加熱，多採用「蒸汽」直接加熱方式，將蒸汽直接送入容器內與物料接觸換熱，加熱效率較高、溫度分布均勻。熱空氣（選項1）加熱效率低；電阻（選項3）與電極（選項4）加熱雖有直接加熱之形式，但非蒸煮器普遍採用之方式。故以蒸汽直接加熱最為常見，正確為蒸汽。
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