民國97年 第2梯次 美容乙級 學科
第66題
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
題目
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
- (1) 維生素B
- (2) 菸鹼酸
- (3) 維生素C
- (4) 維生素E
官方答案
(1) 維生素B
解析
全素食者因不攝取動物性食品，最容易缺乏維生素B12（屬於維生素B群之一），而維生素B12是紅血球生成不可或缺的營養素。缺乏時會導致巨球性貧血，出現臉色蒼白、疲倦等症狀。維生素B12主要存在於動物性食物（肉類、蛋、乳製品）中，植物性食物幾乎不含。菸鹼酸、維生素C、維生素E在植物性飲食中較容易攝取充足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。