民國97年 第2梯次 美容乙級 學科
第76題
下列有關油在水中( O / W ) 型乳化的敘述,那一項是錯的?
題目
下列有關油在水中( O / W ) 型乳化的敘述,那一項是錯的?
- (1) 牛乳屬於油在水中( O / W ) 型
- (2) 導電性佳
- (3) 屬於水包油,水在外側將油粒子包含於內
- (4) 不會導電
官方答案
(4) 不會導電
解析
O/W型乳化是指油滴分散於水中，連續相為水，因此「水包油、水在外側將油粒子包住」的敘述正確；牛乳也是典型的O/W型乳液。由於連續相含大量水與電解質，O/W型乳液通常具有良好導電性，所以「不會導電」的說法錯誤。選項2、3都符合O/W特性，選項4則與導電性佳的敘述互相矛盾。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。