民國103年 第3梯次 美容乙級 學科
第26題
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
題目
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
- (1) 卵磷脂
- (2) 維生素K
- (3) 甘油( 丙三醇)
- (4) 凡士林
官方答案
(3) 甘油( 丙三醇)
解析
甘油即丙三醇，分子具有三個羥基，能與水分子形成氫鍵，親水性強，可與水以任意比例混合，因此水溶性最強。卵磷脂屬乳化劑，維生素K為脂溶性維生素，凡士林為烴類混合物，三者都不易大量溶於水。相較之下，甘油的水溶性最佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。