民國107年 第2梯次 美容乙級 學科
第40題
下列敘述何者錯誤?
題目
下列敘述何者錯誤?
- (1) 米飯是供給能量的食物
- (2) 蔬菜及水果是維生素的主要來源
- (3) 根莖類是蛋白質含量高的食物
- (4) 牛肉、豬肉是蛋白質含量高的食物
官方答案
(3) 根莖類是蛋白質含量高的食物
解析
根莖類如馬鈴薯、甘藷、芋頭等，主要成分是澱粉等碳水化合物，提供熱量，蛋白質含量並不高，因此「根莖類是蛋白質含量高的食物」錯誤。米飯同屬澱粉類主食，是能量來源；蔬菜水果富含維生素、礦物質與膳食纖維；牛肉、豬肉等肉類則含較多蛋白質。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。