民國108年 第3梯次 儀表電子甲級 學科
第49題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最節能也省水的退冰方式是「提前規劃」，在烹煮前盡早把冷凍食品移到冷藏室或陰涼處自然退冰，利用環境低溫慢慢解凍，不必額外耗電也不浪費自來水。直接用水沖洗會浪費大量水資源；微波爐解凍雖然快速，但耗電量高，且容易造成局部過熱；用熱水浸泡並反覆換水，既耗能又浪費水，還可能影響食品衛生與品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。