民國112年 第3梯次 儀表電子甲級 學科
第48題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
- (1) 兩者一樣
- (2) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (3) 持續保溫較省電
- (4) 微波爐再加熱比較省電又方便
官方答案
(4) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋保溫需整夜持續供電，把米飯維持在約 60～70℃，熱量不斷散失到環境，累積耗電量往往高於短時間微波加熱。先冷藏可減少細菌滋生，隔天以微波爐加熱只需數十秒至一、兩分鐘，能量集中作用於食物、加熱時間短，整體較省電又方便。因此「持續保溫較省電」與「優先選保溫」的說法都不成立。
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