民國108年 第2梯次 工業用管配管丙級 學科
第23題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 吹吸型換氣裝置
- (4) 排氣煙函
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
排油煙機安裝於爐台上方，屬於「局部排氣裝置」：它在油煙產生的源頭即就近以罩筵捕捉污染物，經導管排出室外，防止油煙擴散至整個廚房。相對地，整體換氣裝置（1）是針對全室空氣置換，捕捉效率低；吹吸型換氣裝置（3）是以吹氣配合吸氣形成氣簾的開放式局部排氣，用於較大開口；排氣煙囪（4）僅為排氣通道，非裝置類別。故選2。
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