民國99年 第2梯次 化工乙級 學科
第58題
阿斯巴甜( A s p a r t a m e ) 又稱為天冬甜素,學名是為天冬醯胺苯丙胺酸甲脂,是近年來流行的食 品甜味料,依衛生署規定,它不適用於何種病患?
題目
阿斯巴甜( A s p a r t a m e ) 又稱為天冬甜素,學名是為天冬醯胺苯丙胺酸甲脂,是近年來流行的食 品甜味料,依衛生署規定,它不適用於何種病患?
- (1) 糖尿病
- (2) 苯酮尿症
- (3) 心臟病及高血壓
- (4) 胃潰瘍
官方答案
(2) 苯酮尿症
解析
阿斯巴甜（Aspartame，天冬甜素）由天冬胺酸與苯丙胺酸甲酯構成，代謝後釋出苯丙胺酸。苯酮尿症（PKU）患者缺乏苯丙胺酸羥化酶，無法代謝苯丙胺酸，血濃過高會損害神經與智力發育。衛生主管機關規定含阿斯巴甜產品須標示「苯酮尿症患者不宜食用」。糖尿病患可適量使用，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。