民國101年 第2梯次 化工乙級 學科
第49題
對於天然物、油脂、香料等的增濃操作,工業上通常採用下列何種單元操作
題目
對於天然物、油脂、香料等的增濃操作,工業上通常採用下列何種單元操作
- (1) 萃取
- (2) 蒸餾
- (3) 吸收
- (4) 吸附
官方答案
(1) 萃取
解析
天然物、油脂與香料常含熱敏感性成分，工業上多用溶劑萃取（浸出），依溶解度差異將有效成分或油脂從原料溶出，再回收溶劑以達到增濃。蒸餾雖可分離，但加熱可能使香料變質；吸收主要處理氣體，吸附多用於純化或回收。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。