民國104年 第2梯次 化工丙級 學科
第30題
使酒精氧化成為乙醛,更氧化為乙酸的酵素是為
題目
使酒精氧化成為乙醛,更氧化為乙酸的酵素是為
- (1) 酒精酵素( Z y m a s e )
- (2) 轉化酵素( I n v e r t a s e )
- (3) 氧化酵素( O x i d a s e )
- (4) 凝固酵素( C o a g u l a s e )
官方答案
(3) 氧化酵素( O x i d a s e )
解析
酒精（乙醇）在生物體內先經酒精去氫酶氧化為乙醛，乙醛再經乙醛去氫酶氧化為乙酸，此類催化氧化反應的酵素歸屬氧化還原酶，統稱氧化酵素（oxidase）。酒精酵素（zymase）為酵母菌中將糖發酵成乙醇與CO₂的酵素群，不進行氧化；轉化酵素（invertase）水解蔗糖為葡萄糖與果糖；凝固酵素（coagulase）使血漿凝固，與氧化無關。故使酒精氧化成乙醛再成乙酸者為氧化酵素，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。