民國100年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第36題

魷魚絲貯存中容易發生

題目

魷魚絲貯存中容易發生

  1. (1) 褐變
  2. (2) 粘結
  3. (3) 失重
  4. (4) 變硬之現象

官方答案

(1) 褐變

官方資料