民國100年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第57題

魚酥、魚鬆兩種產品在形態上不同之處除了顏色稍異外,還有何者差異?

題目

魚酥、魚鬆兩種產品在形態上不同之處除了顏色稍異外,還有何者差異?

  1. (1) 原料
  2. (2) 魚肉纖維長短
  3. (3) 產季
  4. (4) 產地

官方答案

(2) 魚肉纖維長短

官方資料