民國102年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第4題

良好蝦米(乾)之品質,下列何者不應列為重要指標?

題目

良好蝦米(乾)之品質,下列何者不應列為重要指標?

  1. (1) 顏色鮮紅
  2. (2) 大小均一,夾雜物少
  3. (3) 殼屑殘存少
  4. (4) 乾燥程度及鹽度均適中,不易長霉

官方答案

(1) 顏色鮮紅

官方資料